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Receta del día: Crema de papas y champiñones

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El sabor de la papa varía dependiendo de los ingredientes que la acompañen, puede absorber otros sabores, asimilarlos e imitarlos en la increiblemente. Esto permite crear una infinidad de recetas con ellas como protagonistas o perfectos complementos.

Esta vez, te dejaremos una receta sencilla con papas vueltas una ligera crema y acompañada con champiñones y hierbas.


Ingredientes:

-6 papas grandes
-750 ml de caldo de pollo.
-300 gramos de champiñones enteros
-100 gramos de champiñones fileteados
-300 ml de leche líquida a temperatura ambiente
-3 cucharadas de albahaca
-2 cucharadas de estragon
-Sal
-Aceite

Preparación:

Lava las papas con agua fría y, ya bien limpias, pela las cáscaras. 

Corta, preferiblemente en cubos, y cocínalas en una olla al fuego con el caldo de pollo. Las dejamos hasta que comience a hervir la preparación.

Al mismo tiempo, coloca en una sartén un poco de aceite, y lleva a la hornilla hasta que esté caliente. Sofrie los champiñones enteros hasta que estén bien dorados. Luego con la misma sartén sofreímos los champiñones laminados hasta que doren, añadiendo la albahaca y revolviendo enérgicamente.

Una vez que el caldo esté hirviendo, con un tenedor, pincha las papas, si éstas son suaves al contacto, es indicativo que ya cocieron. En una licuadora incorpora el caldo con las papas cocidas y parte de los champiñones sofritos. Licua por dos minutos, o hasta que la mezcla esté homogénea.

Lleva la sopa licuada a una olla al fuego lento mientras revuelves, agrega toda la leche líquida lentamente.

Une los hongos fileteados bien dorados en la olla junto con el estragón y revuelve por, al menos, 3 minutos. Se recomienda servir caliente y añadir la cantidad de sal al gusto.

Detalles

Fecha: 2017-01-22
Fuente: IP Prensa
Montado por: Emmanuela Guzman
Categoría: Curiosidades

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