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Receta del día: Chimichangas de pollo horneadas

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México es heredera de una rica cultura que ha pisado sus tierras por muchos  siglos. Los mayas y los aztecas definieron unas sólidas bases tradicionales que, incluso después de la conquista española, perduraron en el tiempo y se transformaron en lo que conocemos hoy en día de este grandioso país.

Uno de los distintivos culturales que enorgullecen a los mexicanos, es su particular gastronomía, llena de muchos sabores fuertes con tendencia al picante y al consumo de diversos platos cuya base son las tortillas de maíz o de trigo.

Dentro de los platos más representativos se encuentran las chimichangas, compuestas de tortillas rellenas de carne, pollo, cerdo o picadillo de verduras. Dependiendo de la región y de quién lo prepare, el tamaño y su modo de cocción puede variar: si son freídas, se envuelven como si fueran burritos; de lo contrario, horneadas son un poco mas grandes, teniendo cierta similitud con los calzone italianos.

Para que puedas variar tus comidas, o servirlas como una interesante entrada; hoy te tenemos una versión al horno y rellenas con pollo, bastante fácil de preparar. Para ello se necesita:

 

Ingredientes:

Para 8 porciones

-600 gramos de pollo
-2 cucharadas de manteca clarificada
-2 cucharadas de vinagre de vino blanco
-1 diente de ajo
-1 ají picante
-1/2 cucharadita de orégano fresco
-1/2 cucharadita de comino molido
-Sal
-Aceite vegetal para freir
-8 tortillas de trigo cocidas
-Salsa Mexicana
-2/3 taza de crema agria
-4 cucharadas de queso parmesano

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Detalles

Fecha: 2017-03-11
Fuente: IP Prensa
Montado por: Emmanuela Guzman
Categoría: Gastronomia y Recetas

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  • IPTV Donde Quieras Cuando Quieras

Preparación:

1) Se corta el pollo en dados muy pequeños.

2) Calentar la manteca clarificada en una sartén, friendo posteriormente el pollo por 5 minutos a fuego fuerte, o por lo menos hasta que dorar.

3) Añadir el vinagre. Luego se debe pelar y pisar el diente de ajo, para incorporarlo al pollo.

4) Se lava el ají picante, para después quitar las semillas. Una vez hecho esto, se agrega al pollo, condimentando todo con orégano y sal. Tapar la sartén y cocer por 10 minutos a fuego lento.

5) En otra sartén, calentar aceite para luego, acomodar las tortillas y darles vuelta en el aceite, al menos una vez, para que ablanden.

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6) Precalentar el horno a 205 °C - 401 °F

7) Se extiende por la superficie de cada tortilla salsa mexicana. Luego se cubre con el relleno de pollo. Después se doblan las tortillas por la mitad, hasta formar medialunas.

8) Mezclar en un recipiente, la crema agria y el queso parmesano.

9) Acomodar las tortillas en una asadera, previamente engrasada o aceitada. Encima de las tortillas, se vierte la salsa de queso.

10) Hornear por lo menos 15 minutos, o hasta que la salsa de queso, se funda y seque encima de las tortillas. Por último, se sirven directamente de la asadera.

Esta preparación se puede acompañar con salsa de tomates verdes o salsa endiablada, según sea su preferencia.

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